Draadjesvlees krijgt zijn smaak door de langzame bereiding. Die langzame bereiding komt voornamelijk doordat het vlees eerst gekookt of gestoofd moet worden. Doordat het vlees langzaam gaart, wordt het vlees niet droog en blijft het heerlijk mals en sappig. Wanneer je het vlees stooft in een bouillon met kruiden, specerijen of groenten, krijg je die heerlijke smaak.

Waarom je draadjesvlees moet proberen

Draadjesvlees is heerlijk mals en smaakt heerlijk doordat je het kunt stoven in eigengemaakte bouillon. Doordat je zelf kunt bepalen hoe je deze bouillon klaarmaakt, kun je veel variëren in hoe je dit stoofgerecht klaarmaakt. Draadjesvlees is echt iets wat je moet proberen al moet je er wel even geduld voor hebben; soms wel 3 uren. Maar dan zet je wel een heerlijke maaltijd op tafel waar iedereen van zal genieten.

Er zijn ontzettend veel verschillende soorten draadjesvlees. Een persoonlijke favoriet van ons is zuurvlees. Met de juiste kruiden en specerijen kun je een unieke smaakbeleving geven aan dit gerecht dat al vele decennia teruggaat. Ben je benieuwd naar dit gerecht? Bekijk dan ons zuurvlees recept.

Wat is lekker om te eten bij draadjesvlees?

Om je draadjesvlees nog lekkerder te maken, adviseren we je om een heerlijke stroganoff saus te gebruiken die je over het vlees kunt gieten.

Je kunt bijna alles wel eten met draadjesvlees. Om je op weg te helpen hebben we een aantal heerlijke combinaties bedacht. Zo kun je het sappige draadjesvlees over heerlijke zelfgebakken patat gieten. De knapperige patat gaat goed samen met het sappige draadjesvlees. Door deze twee te combineren, krijg je een fijne smaakervaring waarbij je de structuur van beiden goed aanvult.

Om Hollands en Oosters te combineren kun je er ook voor kiezen om rijst te serveren bij het stoofvlees. De heerlijke saus kun je mengen met de rijst waardoor je nog meer smaak geeft aan je stoofvlees gerecht.

Wat is het verschil met andere vleessoorten?

Het grootste verschil met andere vleessoorten is dat je bij stoofvlees vaak meer smaak proeft, waarbij dit bij traditioneel vlees relatief minder is. Dit komt door de manier van bereiden. Doordat draadjesvlees in bouillon wordt klaargemaakt, trekt dit in het vlees waardoor je enorm veel smaak kunt toevoegen aan je stoofvlees gerecht.

Het nadeel van draadjesvlees is wel dat je dus aardig lang moet wachten totdat het klaar is. Onze tip is daarom ook om vroeg te beginnen met het klaarmaken van de stoofmaaltijd. In de tussentijd kun je het huishouden doen of lekker relaxen en laat je het stoofvlees z’n gang gaan. Kijk af en toe even bij het stoofvlees om te kijken of het goed gaat en neem intussen de heerlijke geur in je op.

Nadat je lang hebt moeten wachten, wordt je geduld ook afbetaald met heerlijke sappige stukjes vlees waar je ongetwijfeld van zal genieten. Vooral in de koudere periodes van het jaar kan het eten van draadjesvlees een echt genietmoment worden.

Zoek een lekker recept uit in een boek of op onze website en ga aan de slag. Stoofvlees maken vergt wat oefening maar zal je uiteindelijk echt belonen.