Oma’s draadjesvlees

Wie wil genieten van een echt Hollands recept, doet er goed aan om oma’s draadjesvlees te maken. Je kunt het serveren met bijvoorbeeld aardappelen met bietjes. Het bereiden kost ongeveer een halfuur tijd, daarna zal het nog flink wat uurtjes op het vuur moeten sudderen. Het bereiden is erg gemakkelijk waarna er gesmikkeld kan worden van een overheerlijke maaltijd. Oma’s draadjesvlees is een aanrader voor iedereen en je kunt er een geheel eigen draai aan geven!




Ingrediënten 4 personen

  • 1 kilogram sudderlappen
  • 1 ui
  • Braadboter
  • 5 kruidnagels
  • Aardappelmeel, 1 eetlepel
  • 2 laurierblaadjes
  • 250 milliliter water
  • Bouillonblokje
  • Scheutje wijn
  • Teentje knoflook
  • Peper en zout

Oma’s draadjesvlees bereidingswijze

Begin met het snijden van de uien, doe dit in stukken. Hetzelfde geldt voor knoflook, snijdt ook deze fijn. Verwarm vervolgens het water en doe het bouillonblokje er bij in. Smelt vervolgens de boter tot dat deze bruin is geworden. Daarna kan het vlees gekruid worden, doe dit met wat zout en versgemalen peper. Vervolgens moet je het vlees braden, doe dat in de boter die je net gebruind hebt.
De uien, het vlees, de kruiden, de bouillon en de wijn moeten in een pan worden gedaan. Ongeveer de helft moet onder water gezet worden. Het vlees zal vanzelf naar beneden zakken. Vervolgens dient het deksel erop te worden gedaan. Dit geheel kan ongeveer 10 tot 12 uur op een lage stand blijven staan. Hoe langer het staat, hoe lekkerder het zal worden. Wanneer volgens jou het geheel goed op smaak is, kan je de jus gaan binden met aardappelmeel. De aardappelmeel kan je aanmaken met wat water.

Laat het geheel dan nog even staan, verdeel het vervolgens over de vier borden.

Oma’s draadjesvlees tips

Oma’s draadjesvlees hoort bij een echte Hollandse maaltijd, dan kan je denken aan bloemkool met een papje. Maar je kunt ook denken aan bietjes met aardappelen. Dat zijn echte Hollandse gerechten die goed bij het draadjesvlees passen. Uiteraard kan je oma’s draadjesvlees ook eten met rijst, het is net wat je lekker vindt. Wanneer je kiest voor een Hollands gerecht, doe je er goed om er appelmoes bij te serveren. Dit vinden veel mensen erg lekker

Een eigen invulling aan oma’s draadjesvlees is uiteraard goed mogelijk, het is geheel naar eigen smaak en eigen inzicht.